“烙”、“搨”和“摊”
北人说“烙饼”，上海人至今炊事上不用“烙”这个概念，因为吴地传统上只说“搨饼”和“摊饼”。“烙蜗牛”是法国大菜，照书面语对待。这个“搨”或“摊”其实很存古。马桥话里记录下来的侗台语遗存，就有这个说法。因为本来就没记入通语，那么写成“搨”或“摊”就都不难理解了。
还有，饼冷了，拿去koh一koh咾吃。这个koh好不好写成“焗”呢？一回，我在帖子上写“盐koh鸡”的koh，就用了一个“焗”，想：“焗jioh”是颚化读法，不颚化就是koh了。结果受到质疑，因为没有书证，只好吃瘪。那么，这个字该怎么写呢？
koh的说法我也听说过
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