吴语协会

标题: 咸泡饭 [打印本页]

作者: 吴人 时间: 2007-9-21 00:51
标题: 咸泡饭
林间溪

　　尝惯了泡饭淡淡的滋味，突然想念起咸泡饭来了。

　　我们家里，先生是不喜欢吃咸泡饭的。所以婆婆也懒了那份兴致，除了每年的十二月初八。那是一种风俗。据说，这一天是佛教的盛大节日。佛教的创始人释迦牟尼在29岁时毅然舍弃王位，苦修六年，以一麻一米度日，终于在腊月初八这天在一株菩提树下悟道成佛。后人为了纪念他，于是每年腊月初八都吃腊八粥。

　　民间流传这样的谚语，“腊八不喝粥，明年会更穷”。我小时候，大人们挺重视这一餐的。隔天夜里，就把黄豆、蚕豆、赤豆、花生米等浸泡在水里。第二天，早早起床，烧上满满的一大锅，除了黄豆、蚕豆、赤豆、花生米，还放些青菜，糕片等，里面的作料在当时看来也是挺丰富的了。吃起来有滋有味。

　　从小，我就喜欢这种大杂烩。记得乡下人家办酒席，会剩很多很多的面剂头。到了第二天早晨，就会烧上一大锅子的咸泡饭，引来了一村喜欢吃的男女老少。欢愉的气氛总会延续上好几天。

　　今年的大年初一，父母家大宴宾客，剩了许多油腻的菜汁水。村里跟我家关系特别密切的一名妇女，先到田地里挑了许多带着新鲜的小青菜，放了大半锅的水，加了饭，待水在锅里沸腾，就开始逐一加料，木耳，香菇，面条，鸡块野山菌（这盆未吃过哦），面剂头（这个只能勉为其难了，她说没有油腻的不好吃），加上几片糕，笋片，雪菜，青菜，馄饨，盐，味精，哈，满满的一大锅了。她的勺子不停地在锅里搅动，翻转，俨然艺术家的大手笔。我们团团围着的很多人都开始垂涎欲滴了。

　　终于烧好了，各人舀各人的，“一大家子”（有十多个人呢）散坐在门前的水泥场地上，开始享受美食。每个人的脸上都显着一份轻松与自在。真好吃，薄薄脆脆的笋片，又嫩又鲜的鸡块，绿油油的小青菜，微咸而烂的面条，都是我喜欢之极的。

　　每个人的脸上都绽放着花儿，每个人的思想都变得单纯。此情此景，真令我感动。细想，他们的生活不就像这咸泡饭吗，平淡与朴实中自有一份简单的乐趣。这份快乐，是生活在城市中的我们永远也体会不到的。(江阴日报)

作者: dorp 时间: 2007-9-21 13:23
就是菜汤饭嘛~~~吃过嗰~
搭白水泡饭一样各有各嗰味道~

作者: 大椿 时间: 2007-10-1 21:50
咸泡饭，我家常吃。是习惯，也是节俭过日脚的意思——咸汤汁水白白倒脱可惜啊……

作者: 大椿 时间: 2007-10-1 21:54
看见过雪白的大米饭倒在阴沟里的情景——只因为隔了夜！

作孽！

作者: mandarin 时间: 2007-10-1 22:22
如果是袁隆平淡而无味的基因改造米，不可惜

作者: dorp 时间: 2007-10-1 23:58
杂交米真当难吃,哼哼..
但是听讲杂交米煮粥弗错嗰?

作者: 大椿 时间: 2007-10-2 11:50
呵呵！我们这代人亲历过大跃进后的“三年自然灾害”，虽未活活饿死，却是不易忘怀啊……

作者: mandarin 时间: 2007-10-2 12:03
没有自然灾害，老人也会用麻皮来吓唬小孩的，做人家是中华民族传统美德

作者: Salomé 时间: 2007-10-2 12:40
冰箱里个隔夜饭担来炒鸡子饭软啾啾~

作者: mandarin 时间: 2007-10-2 12:44
扬州炒饭就是要隔夜饭

作者: 热度 时间: 2007-10-2 17:08

從泡飯纏到炒飯了

作者: 泖港人 时间: 2007-10-2 19:20
松江个习惯是第2天拿冷饭干炒，当早饭吃，也蛮香个－－交关年数勿吃了

作者: piggy 时间: 2007-10-2 20:11
在我概念里，咸泡饭怎么是苏北食品阿

作者: piggy 时间: 2007-10-2 20:16
我觉得男性一般很难适应杂烩之类的东西，认为是猪食
女的似乎接受度高一点

作者: 热度 时间: 2007-10-2 20:17
爾又弗是男人，焉知男人？

作者: mandarin 时间: 2007-10-2 20:17
那苏州人吃什么粥？

作者: dorp 时间: 2007-10-2 20:17
嗯?姐姐乱讲嗰..

作者: mandarin 时间: 2007-10-2 20:19

原帖由 piggy 于 2007-10-2 20:16 发表
我觉得男性一般很难适应杂烩之类的东西，认为是猪食
女的似乎接受度高一点

卤煮火烧东北乱炖。。。男人更爱吃吧

[ 本帖最后由 mandarin 于 2007-10-2 20:20 编辑 ]

作者: piggy 时间: 2007-10-2 20:26
以我父母做的标本

作者: piggy 时间: 2007-10-2 20:29
我妈那系是江北血统，我妈就爱吃咸泡饭之类的

还记得好像是高中时候吧，有个语文老师描绘苏北的时候就以食馔不讲究喜吃咸泡饭为一条罪状的:diehard:

作者: mandarin 时间: 2007-10-2 20:42
中国没有比扬州更讲究的饮食了呀:whaat:

作者: piggy 时间: 2007-10-2 20:48
搞不懂了亚
不过么，其实归根结底都是统治阶级最讲究吃呀:freelaugh:

哎呀说起扬州，就不能不想炒饭
韩剧日剧里么中餐好像除了炸酱面就是扬州炒饭的

作者: mandarin 时间: 2007-10-2 22:00
姐姐又要阶级斗争史观了

作者: piggy 时间: 2007-10-3 07:20
你这个姿势很像秦香莲哦

作者: cocolzq 时间: 2007-10-3 12:37
我老妈的拿手菜就是东北乱炖...

作者: showay 时间: 2007-10-3 15:13

原帖由 mandarin 于 2007-10-1 22:22 发表
如果是袁隆平淡而无味的基因改造米，不可惜

袁老伯不搞基因的好不好……

作者: showay 时间: 2007-10-3 15:14
罗宋汤做咸泡饭鼎鼎好吃哉！！！

作者: 疁城小囡 时间: 2007-10-3 16:48
罗宋汤。。。咸泡饭。。。

作者: 热度 时间: 2007-10-3 19:05
我比較艱苦，隔夜青菜燒鹹泡飯

作者: mandarin 时间: 2007-10-3 21:35
隔夜青菜不能吃的，蔬菜隔夜都最好表吃，长期摄入亚硝酸盐没好处

作者: showay 时间: 2007-10-4 10:09

原帖由 疁城小囡 于 2007-10-3 16:48 发表
罗宋汤。。。咸泡饭。。。

haehae~摥勿牢了伐

作者: 热度 时间: 2007-10-4 10:20

原帖由 mandarin 于 2007-10-3 21:35 发表
隔夜青菜不能吃的，蔬菜隔夜都最好表吃，长期摄入亚硝酸盐没好处

弗罷素菜，葷菜像煞也是愛恁介呃

作者: showay 时间: 2007-10-4 12:03
多吃给胃防腐

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