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标题: 甜蜜蜜~~~吴山酥油饼 [打印本页]

作者: 乌程仔 时间: 2008-2-10 12:02
标题: 甜蜜蜜~~~吴山酥油饼

吴山酥油饼（图片）

　　吴山酥油饼系由安徽寿县一带栗子面酥油饼演变而来。用油面叠酥制成。色泽金黄，曾酥叠起，上尖下园，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，如口即酥。南宋时吴山始制。因旧时常在吴山风景区供应，又得到杭州太守苏东坡的赞美而得名。
　　吴山酥油饼历史悠久，约一千多年前（五代十国末期），赵匡胤与南唐刘仁赡在安徽寿县交战时，当地百姓用栗子面做成酥油饼支援赵军。后来赵匡胤当了皇帝，经常命御厨制做此饼食用。高宗时，迁都临安（今杭州），也常吃此饼，以后由御厨传到民间，人们在吴山风景点仿照此饼改用面粉起酥制成吴山酥油饼，被誉为吴山第一点，而流传至今。-- [url=http://特色饮食.cn/]http://特色饮食.cn --[/url]

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作者: 乌程仔 时间: 2008-2-10 12:12
吴山酥油饼
hzlo.com　　发布：2007-10-9 14:38:45　　来自：杭州热线

脆松甜，油而不腻，入口即化，在南宋时即被誉为“吴山第一点”流传至今。

　　将水油面和油酥面混合，经油炸而成的塔形多层酥饼。其酥层清晰，色泽乳黄，香脆松甜，油而不腻，入口即化。吴山酥油饼在南宋时即被誉为“吴山第一点”流传至今。

★别名“大救驾”。

   系由安徽寿县一带栗子面酥油饼演变而来。用油面叠酥制成。色泽金黄，曾酥叠起，上尖下园，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，如口即酥。南宋时吴山始制。

★又名“蓑衣饼”。

   杭州传统名点。因旧时常在吴山风景区供应，又得到杭州太守苏东坡的赞美而得名。吴山酥油饼历史悠久，约一千多年前（五代十国末期），赵匡胤与南唐刘仁赡在安徽寿县交战时，当地百姓用栗子面做成酥油饼支援赵军。后来赵匡胤当了皇帝，经常命御厨制做此饼食用。高宗时，迁都临安（今杭州），也常吃此饼，以后由御厨传到民间，人们在吴山风景点仿照此饼改用面粉起酥制成吴山酥油饼，被誉为吴山第一点，而流传至今。

作者: 热度 时间: 2008-2-10 12:57

作者: 乌程仔 时间: 2008-2-10 13:19

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