齏

吴人

【亥集下】【齊字部】齏
《唐韻》祖雞切《集韻》《韻會》《正韻》牋西切，𠀤音齎。《說文》𩐌也。　又膾酢也。《周禮·天官·醢人註》凡醯醬所和細切爲齏。一曰擣辛物爲之。辛物，薑蒜之類。　又碎也，和也，亂也，制也。

原来吃面时候的配菜“面tsi头”的tsi就是这个字。

寒寒豆

苏州叫“浇头”，昆山奥灶总馆的价牌写成“交头”，我说写错了，老板娘用普通话一念是一样的，说没错。

吴人

浇头好像还不太一样，面tsi头是吃面时放着当菜吃的，浇头是不是要倒到面里的？

寒寒豆

浇头好像还不太一样，面tsi头是吃面时放着当菜吃的，浇头是不是要倒到面里的？
吴人 发表于 2010-10-26 22:54

根据你的描述，那应该是一样的，比如焖肉面，那么浇（ciae）头就是焖肉，爆鱼面，浇头就是爆鱼，浇头不包含汤，是固体。
面tsi头应是比较个性的叫法。

mandarin

交浇本来就同音的

mandarin

宁波话说出来我会当仔是咸鸡

寒寒豆

“齑”，一直以为是文言里才有的字，不过知道徽州称咸菜为“盐齑”。有一回听一位在上海的宁波人称切碎的咸菜为“咸齑”。
z200052 发表于 2010-10-27 13:43

这个说法比较地道，家里也说，发音是“盐tzie“，可能另有它字。