腐乳

嘉善仔 · 发表于 2007-7-23 10:23:35

乳腐zyv

风语者 · 发表于 2007-7-26 16:27:38

乳腐LUFU

goon · 发表于 2009-4-30 10:22:02

讲霉豆腐

吴言吴语 · 发表于 2009-5-1 11:09:50

本帖最后由吴言吴语于 2009-5-1 11:45 编辑

腐乳与乳腐是两种食品，制作工艺不一样。前者将豆腐直接腌制，类似于臭豆腐，王致和腐乳是其代表：

后者是将豆腐霉变发酵后加作料腌制，不臭反香。

南通乳腐就是这種工艺。

夷州海客 · 发表于 2009-5-1 13:00:28

后者在南通地区叫卤豆腐

benojan · 发表于 2009-5-1 13:44:29

腐乳wu zhiu、vu zhiu
凫荠bu zhiu、bu zhi

九曲 · 发表于 2009-5-4 11:29:31

嘞我耷..
腐乳本音读vu zhiu..
但是会继续浊化读至bu zhiu..
有两记会搭"荸荠"个土讲相混淆..
因为介个阿读bu zhiu...
dorp 发表于 2007-6-22 12:10

我这腐乳念vo zhiu

人人头 · 发表于 2009-5-4 22:24:00

26# 吴言吴语

一般性我们吃的是哪种？

吴言吴语 · 发表于 2009-5-5 10:41:20

一般性我们吃的是哪种？
人人头发表于 2009-5-4 22:24

后头格种。

Jingnoum · 发表于 2009-5-20 09:23:37

我们是“豆腐乳” deu-ve-xu

运河之畔 · 发表于 2009-5-21 11:46:43

绍兴和杭州都讲腐乳，嘉兴则相反

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[词汇] 腐乳