上海的宁波裔家庭都还保持宁波传统饮食习惯嘛?

东东 · 发表于 2008-7-2 22:10:24

還有一種是啥？

mandarin · 发表于 2008-7-2 22:15:06

想必是培根煎鸡蛋的港式茶餐厅变体。。。

热度 · 发表于 2008-7-3 12:43:36

上頭提到的荷包蛋，應該儕是眼烏珠蛋，而非荷包形狀

春山 · 发表于 2008-7-10 08:24:55

偶江北表侄一眼还看勿出宁波痕迹
因为是凤阳养大个

热度 · 发表于 2008-7-10 11:48:39

是上趟講起現在蹾在上海的那個？

mandarin · 发表于 2008-7-10 11:50:28

蹾在

热度 · 发表于 2008-7-10 11:57:40

春山 · 发表于 2008-7-10 14:45:37

原帖由热度于 2008-7-10 11:48 发表
是上趟講起現在蹾在上海的那個？

恩

春山 · 发表于 2008-7-10 14:45:45

原帖由热度于 2008-7-10 11:48 发表
是上趟講起現在蹾在上海的那個？

恩
应该是庉

lieukehli · 发表于 2008-7-11 15:56:09

油条蘸酱油过泡饭貌似香港都有人这样吃的哇

沈小三 · 发表于 2008-7-11 21:21:22

去年很流行的海鲜火锅粥里，就必上这道油条蘸酱油，不过那酱油就贵了，油条也不便宜

keating · 发表于 2008-7-25 04:12:55

酱油应该是上海周边地区通用的。

宁波菜的咸，不是烧的菜咸，烧菜多放盐是山东菜，不是宁波菜。宁波菜的咸，是拿盐直接卤。卤完后就不用烧了。
海鲜中，几乎什么都可以拿盐或者卤水泡。有名的包括枪蟹、枪虾、泥螺等。这个咸是为了多保存，盐放少的话，很容易臭掉的。海鲜生吃会有细菌，而盐大量卤，则可以起到杀菌的功能。
烂冬瓜，现在宁波本地也都是祖母级的。还有苋菜股，咸齑，酱豆腐（腐乳），流行程度都大大下降，但还没有退出市场，尤其是苋菜股，更改头换面，竟然进入超市中，那在以前是最低级的。

keating · 发表于 2008-7-25 04:16:39

上海菜爱放糖，比较腻，宁波菜放糖少。老实说，宁波菜是最没品位的，

烧锅，倒油，撒盐，放菜，加水，盖锅盖，安鲜粉，出锅，这就完了。除了油、盐、鲜粉，很多家庭，怕是没有第四样了。

大椿 · 发表于 2008-7-28 11:33:33

我从前有个老朋友从小宁波长大，对宁波饮食始终念念不忘，每每听他讲说得津津有味。有年他先我上街买蟹，等我后去，只买到几只落剩货，好货都给他独吞了。第二天，大事不好，他夫妻俩侪去医院挂水了……为啥，头天吃醉蟹不知怎的没弄好双双中毒了！

keating · 发表于 2008-7-30 22:53:34

到了上海，肚子变得娇气后，还敢吃宁波舟山的醉蟹枪虾，也是他胆子大

春山 · 发表于 2008-8-4 17:01:25

𪉨蟹

东越木香 · 发表于 2008-8-5 14:51:19

醉蟹枪虾一定要吃质量新鲜的。

春山 · 发表于 2008-8-5 17:16:22

广东人喜欢活醉，边醉边吃

蚕宝宝 · 发表于 2008-8-5 19:59:15

油条蘸酱油吃泡饭
湖州也有的，现在偶尔我也吃吃

蚕宝宝 · 发表于 2008-9-19 19:45:11

油条蘸酱油吃泡饭

湖州也吃的啊，以前条件不好，我爸有时拿点酱油淘粥吃的

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