NND~小杨真有那么好吃？！

小竹原 · 发表于 2008-7-20 12:39:11

你刚知道？

mandarin · 发表于 2008-7-20 12:42:25

小洋盘生煎

沈小三 · 发表于 2008-7-20 14:53:43

原帖由热度于 2008-7-20 12:33 发表
生煎饅頭
焼き小籠包

这倒是有啥讲啥，生煎本质上就是以锅贴的方式烹饪的小笼包

mandarin · 发表于 2008-7-20 14:54:57

原帖由 沈小三 于 2008-7-20 14:53 发表

这倒是有啥讲啥，生煎本质上就是以锅贴的方式烹饪的小笼包

疁城小囡 · 发表于 2008-7-21 00:28:34

吴江路不是改造了么？

showay · 发表于 2008-7-21 00:45:57

个大\皮薄\汤多......小杨这个叫创新生煎，不合传统要求的，要吃这味道还不如找小笼类。正宗的生煎，关键是口感丰富，从沾水的柔软，半发酵的松软，到煎干处的酥松，脆，直到最焦处的硬……再混合弹性的肉、一点点液态的汤，吸到汤变得糊糊的皮子内层……一口下去，满嘴混合不同的感觉，肉、油、葱、芝麻香气四溢，这样才是有深度的美食

lieukehli · 发表于 2008-7-21 07:15:16

原帖由 沈小三 于 2008-7-20 14:53 发表

这倒是有啥讲啥，生煎本质上就是以锅贴的方式烹饪的小笼包

你忘了一点：小笼包的皮是不发酵的死面，生煎是发酵的。
以前在华中和华北吃过几次所谓“小笼包”，端上来都是发面做的小包子，后来再去那些地方看到“小笼包”就有免疫力了。

mandarin · 发表于 2008-7-21 09:03:18

那是拿狗不理冒充小笼~~

沈小三 · 发表于 2008-7-21 13:28:46

哭，我也上过那种当的

chuki · 发表于 2008-7-21 16:12:22

一不小心看成“沈小三真有那么好吃”

热度 · 发表于 2008-7-21 17:29:52

原帖由 showay 于 2008-7-21 00:45 发表
个大\皮薄\汤多......小杨这个叫创新生煎，不合传统要求的，要吃这味道还不如找小笼类。正宗的生煎，关键是口感丰富，从沾水的柔软，半发酵的松软，到煎干处的酥松，脆，直到最焦处的硬……再混合弹性的肉、一点点液态的汤，吸到汤变得糊糊的皮子内层……一口下去，满嘴混合不同的感觉，肉、油、葱、芝麻香气四溢，这样才是有深度的美食

中華一番哪恁沒喊儂去配臺詞

mandarin · 发表于 2008-7-21 17:54:47

原帖由 showay 于 2008-7-21 00:45 发表
关键是口感丰富，从沾水的柔软，半发酵的松软，到煎干处的酥松，脆，直到最焦处的硬……再混合弹性的肉、一点点液态的汤，吸到汤变得糊糊的皮子内层……一口下去，满嘴……

（接上文）……松的脆的软的硬的稀的稠的，恰似做了一个全堂水陆的道场，磬儿、钹儿、铙儿一齐响，霎时炸开了锅

showay · 发表于 2008-7-21 21:41:18

接得好好噢~~~~~~~~~

吴人 · 发表于 2010-10-24 18:07:36

吃过歇一趟，弗曾觉着那哼好吃。。。

mandarin · 发表于 2010-10-24 18:59:42

现在很奇怪一点，高档饭店里生煎往大里发展，一只足有老早四只大，馅子一股甜酱油味，汤也不多。吃不出名堂，不晓得算啥路道。

热度 · 发表于 2010-10-25 17:37:28

吃过歇一趟，弗曾觉着那哼好吃。。。
吴人发表于 2010-10-24 18:07

我弗會得自家摸銅鈿去siao ya:n喫第2趟

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