微波炉怎么蒸/煮螃蟹啊？？？

showay · 发表于 2007-10-27 12:54:09

求助~~~~~主要是时间，开高火低火
就是普通的，没有蒸气功能……

疁城小囡 · 发表于 2007-10-27 13:01:26

顶楼结棍个

showay · 发表于 2007-10-27 13:04:21

网上看到有人说做过，没什么安全问题的……但是都没有详细说的，我就是怕时间控制不好，做成“烤蟹”，所以来问……蒸不行，煮行不行啊

姬远清 · 发表于 2007-10-27 15:14:23

用微波炉蒸/煮螃蟹……怎么想到的……没试过……

cocolzq · 发表于 2007-10-27 15:28:28

多试几次，然后楼主介绍经验。。。

[ 本帖最后由 cocolzq 于 2007-10-27 15:30 编辑 ]

东东 · 发表于 2007-10-27 21:03:33

把螃蟹浸没在水里慢慢转么？？？:whaat:

cocolzq · 发表于 2007-10-27 21:13:51

煮出来个螃蟹好吃么。。。

东东 · 发表于 2007-10-27 21:56:34

估计弗为好吃个。。。

showay · 发表于 2007-10-27 23:44:30

大渫蟹嘛，肯定可以渫的咯……看到网上有人说，看见有蟹农就是煮的，冷水下锅，开了过7、8分钟左右……
不过这个问题不重要了，找到电饭锅了，螃蟹已经在肚子里了

东东 · 发表于 2007-10-27 23:47:09

奥扫吃点老姜红糖汤。。。。

阿奴 · 发表于 2007-10-28 00:05:15

臭阿伟你有完没完啊

东东 · 发表于 2007-10-28 00:24:33

阿女是阿伟个啥人啊？

showay · 发表于 2007-10-28 01:04:07

他他他……说不定真是我什么人……然后穿了套马甲来跟我闹……因为我四处用这个昵称，而用这个的华人似乎也就那么几个，所以很好认的……

showay · 发表于 2007-10-28 01:05:07

原帖由东东于 2007-10-27 23:47 发表
奥扫吃点老姜红糖汤。。。。

吃过黄酒了应该没啥了吧……

东东 · 发表于 2007-10-28 03:02:51

热了吃的还是吃的冷酒啊

热度 · 发表于 2007-10-28 08:16:44

同意儂講呃

原帖由 z200052 于 2007-10-27 13:00 发表
弗晓得是有人做过还是你自家想出来的。想起来有两个问题要防备：会弗会“爆”开来，“绽”得一塌糊涂；会弗会“炙”干脱，弄得来呒吃头。

原帖由 z200052 于 2007-10-27 16:08 发表
使用微波炉解冻冷冻馒头，我试过，弄坏了大不了是个僵馒头。用来“蒸”蟹，风险就大得多了。这样：弄只小点的试试，成功了对大家是个贡献。
“煮”应该是来赛个，不过也m没试过。 ...

用微波爐熱饅頭
要麽擔心乾脫，熱了弗夠燙，反復再熱2趟（塲怕過頭麽用解凍或者低火夾水“蒸”）
要麽索家拿麵粉熱了裏向外頭儕徹底硬脫，像煞喫燒烤刀切

dorp · 发表于 2007-10-28 12:20:01

原帖由 showay 于 2007-10-27 13:04 发表
网上看到有人说做过，没什么安全问题的……但是都没有详细说的，我就是怕时间控制不好，做成“烤蟹”，所以来问……蒸不行，煮行不行啊

应该是类似蒸..
先嘞镬底囥一圈水..囥姜片...再go饭架,拨蟹囥上迲..
注意.水呒出拨蟹没过..否则蟹会流膏嗰..
鲜味尽失,岂不可惜...
再开火烧烧烧...烧到变色...
当然以前只是海蟹一般做法...
做田蟹(大闸蟹)似乎要囥老酒凑嗰..

另外侟蟹阿呒告嗰..
便是拨蟹去肚脐,再去肚肠(有海是呒没嗰)..
接叻迲沿中央切至两爿...
油沸好加姜盐,拨蟹切面侟进油里向...
变色叻差弗多了,再放汤加天罗丝煮~即成蟹汤..
(青蟹制法,阿适用田蟹,但是勿用放汤噢..)
侟嗰步骤还是为了防止蟹煮嗰过程中流膏...
流膏是大忌...色相尽失..难看口感阿差无数..

showay · 发表于 2007-10-28 14:15:00

原帖由东东于 2007-10-28 03:02 发表
热了吃的还是吃的冷酒啊

板要热个咾~~

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