是“塌饼”还是“拓饼”？

富春山越

是“塌饼”还是“拓饼”？


今天是冬至，我处谓冬至大于年，称为冬节。冬节这天过去做冬节t'a？饼。用糯米粉做，中放馅子，馅子有豆沙、萝卜肉絲、咸菜等等，做成球形，放刻花模子中压下脱出，成扁塌塌圆饼，蒸熟即成。过去我以为它一做在冬节，二是形状扁塌塌，故叫“冬节塌饼”。今查阅了“拓”字发音与含义：
　“拓”字，
①音为tuò  
◎ 开辟，扩充：～荒。开～。～展。～落（a.宽广；b.潦倒失意。亦作“落拓”）。
◎ 以手推物：“孔子之劲，能～国门之关，而不肯以力闻”。
②zhí  ㄓˊ
◎ 古同“摭”，拾取
③tà  ㄊㄚˋ
◎ 在刻铸有文字或图像的器物上，涂上墨，蒙上一层纸，捶打后使凹凸分明，显出文字图像来：～印。～本。～片。

从中知“拓”第三种音可发音为tà，这个音与我处“塌”音相近，且其意也相近，做成圆坯放刻花模子中压下脱出，饼上拓印成花纹，这动作不就是“拓”吧？说明“冬节［t'a？］饼”可以写成“冬节拓饼”了。
再联想，除冬节拓饼外，我处还有许多［t'a？］饼：麦t'a？饼、御粟t'a？饼、芦粟t'a？饼、米粉t'a？饼、南瓜t'a？饼、反手t'a？饼、……，均是粉调成糊状，入锅t'a？开煎熟，这个动作，对照“拓”的第一个含义也相近：拓展。虽普通话其音是tuò  ，我们富阳话也可能把它与第三种含义的拓全发音成tà  ㄊㄚˋ了。
如此说来，“冬节塌饼”应为“冬节拓饼”、“塌饼”应为“拓饼”，其“拓”音为：
［t'a？］

吴人

原帖由 z200052 于 2007-12-22 14:51 发表

在“拓片”当中读thah；这字本是“搨”，如今反倒是“拓”当了家了。更绝的是：简化时，把“搨”算成“拓”的异体字了。

乌程仔

塌饼

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