吴人嗜甜

mandarin

原帖由 东东 于 2007-6-10 19:08 发表

是向南人学的吧。。。。。。
好像是祭祀的时候有这个讲究，煮肉是不能加盐的，但是鱼却要照常烹调。
不知道这个有没有礼仪上的根据。。。。你是文科生，给大家讲讲吧。。。 ...

不清楚，只是听上去怪简陋的，而北方有很多这种简陋的“规矩”，三句两句好像能解决一切问题一样，民间都奉为圭臬，相信得不得了，比较汗的。

祭祀煮肉不加盐，满洲萨满教有这个规矩，上学期刚刚《故宫》里看来的。

cocolzq

原帖由 小老虎 于 2007-6-10 18:41 发表
菜只要烧成甜的
我就认为好吃

跟我宿舍里的无锡人一样:yuin:

东东

原帖由 mandarin 于 2007-6-10 20:59 发表
不清楚，只是听上去怪简陋的，而北方有很多这种简陋的“规矩”，三句两句好像能解决一切问题一样，民间都奉为圭臬，相信得不得了，比较汗的。
祭祀煮肉不加盐，满洲萨满教有这个规矩，上学期刚刚《故宫》里看来的。 ...

听起来很欧洲化的想法。。。古代是但凡不舒服就放血，现代是但凡不舒服就吃阿死屁灵。。。。。。。
刚才去查礼学资料，好像真的这个咸鱼淡肉是没有礼仪的依据的。。。。。:aaa
而且，的确，满洲人祭堂子的规矩里就有猪肉不能加盐。。。。。:haha
大汗。。。难道我从小听的这个说法是非礼的，而且是满洲人的习俗？？？:fiau
说到这个，礼上说士二庙，那么说，也是应该有迭毁的了？这个具体是怎么操作呢？书真是可怕的东西，越看越汗，看来老家的祭祀都不合礼了。。。。要一切推翻重来:ghoe:

dorp

原帖由 东东 于 2007-6-10 22:27 发表

听起来很欧洲化的想法。。。古代是但凡不舒服就放血，现代是但凡不舒服就吃阿死屁灵。。。。。。。
刚才去查礼学资料，好像真的这个咸鱼淡肉是没有礼仪的依据的。。。。。:aaa
而且，的确，满洲人祭堂子的规矩里就有猪肉不 ...

这个"咸鱼淡肉"的规矩我姆妈做的很好..
我也知道的清爽...你居然不晓得..

lieukehli

我比较下来印度人吃口更甜，他们吃一种荔枝大小的餐后(?)甜点，貌似把炸过的面食泡在糖浆里做成的。甜是甜得来，hau 喖咙。我一趟只好连牢吃三只。

mandarin

看到最后一句。。。。掼翻:khaghoe

mandarin

一笼/一客

keating

不能这么说的绝对吧，我们就不怎么吃甜的。我们吃海鲜哪有几个人放糖的，宁波菜是吃咸的，甜不是主流。

mandarin

吴甜越咸

serynade

宁波还有臭……

mandarin

《梦溪笔谈》记载：“宋明帝好食蜜渍鱁鮧，一食数升。鱁鮧乃今之乌贼肠也，如何以蜜渍食之？大业中，吴郡贡蜜蟹二千头、蜜拥剑四瓮。又何胤嗜糖蟹。大底南人嗜咸，北人嗜甘。鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也。”

宋明帝虽是南朝人，但身分还是侨民，故而这里算作北人。
大业是隋朝年号，弘农杨氏已经是有鲜卑血统的北人，和宋明帝的“北”还不一样。
但酷嗜甜味倒如出一辙。
不论隋皇室此好是否学习南朝风俗结果，总之南渡前中原就嗜甘了应是事实。
因为沈括生活的宋代南方是吃咸味的。
如果说宋明帝嗜甜是沾染吴俗，那到宋代变为嗜咸，而今又嗜甜，如此反复，似与常理不合。
既然宋代北方还是嗜甜，南北朝的“北人”也嗜甜，此种喜好在北方可谓一以贯之。
而今北方嗜咸，看来是近古之后的事了。

不过。。。当时北方人甜得有点夸张，或者我们学得不到家哈XD

laker

甜眯眯,咸嘞嘞.