大蒜究竟是什么？

amor · 发表于 2008-5-7 22:22:53

最近和一潮州人说起大蒜，竟然意思不同。

我：大蒜，白绿色植物，春季吃炒大蒜，防止脑膜炎
她：大蒜，根部，一瓣一瓣的

我：（大）蒜头，同她的大蒜可以糖醋腌制。
她：大蒜头，同她的大蒜，但是不常说

她说全国各地叫大蒜，就是指大蒜头，而他并没有吃过炒大蒜。我觉得很惊讶。

吴人 · 发表于 2008-5-7 23:07:54

大蒜是总称，大蒜叶是叶子根茎，大蒜头是根。

amor · 发表于 2008-5-8 00:21:17

但是外地不吃大蒜叶。。。。我那个同学说从来没有听说过，，，但是她说可能可以自己用大蒜头发大蒜，。。这种说法我也不懂。

amor · 发表于 2008-5-8 00:22:01

炒大蒜。。。这里不是总称哦

mandarin · 发表于 2008-5-8 10:28:08

一直不明白为什么要炒蒜叶

不是有韭芽可以吃么，又嫩又鲜，所谓春韭秋菘，江南蔬食佳物也

热度 · 发表于 2008-5-8 11:43:23

呵呵，有人愛喫牛肉、有人歡喜羊肉

热度 · 发表于 2008-5-8 11:43:52

大蒜
水仙

阿奴 · 发表于 2008-5-11 18:18:48

原帖由 mandarin 于 2008-5-8 10:28 发表
一直不明白为什么要炒蒜叶

不是有韭芽可以吃么，又嫩又鲜，所谓春韭秋菘，江南蔬食佳物也

你不懂的事情多来，但是我不会像你一样叫你自己是脑残

大椿 · 发表于 2008-5-11 21:33:31

还是鲁南苏北一带说得分明：蒜苗，蒜头。

mandarin · 发表于 2008-5-11 21:45:36

蒜苗不是圆柱体么

大椿 · 发表于 2008-5-11 22:30:28

那叫“蒜苔”了。

benojan · 发表于 2008-5-16 16:38:52

上部貌似叶子。。。的那个叫大蒜；根部叫大蒜荚，因为一瓣一瓣的。。。

gojin · 发表于 2008-5-16 16:40:53

原帖由 mandarin 于 2008-5-11 21:45 发表
蒜苗不是圆柱体么

我个印象里向，蒜苗么就是大蒜要开花辰光长出来个花茎。

Zyre · 发表于 2008-5-16 19:07:22

phrases:
蒜笋soeshiuin: 蒜薹Garlic sprouts
大蒜dasoe: 大蒜Garlic
大蒜荚dasoekiae: 蒜瓣

[ 本帖最后由 Zyre 于 2008-5-16 19:11 编辑 ]

富春山越 · 发表于 2008-5-19 00:07:54

我处：炒大蒜指炒蒜叶，炒大蒜头沒这个吃法，只在烧菜时放几辦作调料，如炒苋菜等。要末是醋大蒜。。大蒜头整个叫大蒜蒲。而葱相反，葱蒲倒是当菜吃，葱叶炒吃几乎没有。

鸿枫 · 发表于 2008-5-26 11:29:17

大蒜——指茎叶大蒜头——这个不用解释蒜苗——我处指的就是蒜薹（启海叫法）
另外，大蒜还分本地大蒜和洋大蒜。通常说的大蒜是指本地大蒜。洋大蒜是那种叶子宽宽的大蒜，味道也不错。

鸿枫 · 发表于 2008-5-26 11:59:50

炒大蒜一样好吃，你不明白，只能说明你不会吃。
韭芽和韭菜同种，但也各有各的味道。我倒是觉得新割的嫩韭菜比那韭芽更好吃。

寒寒豆 · 发表于 2008-5-26 21:25:03

在华北，蒜头叫蒜，蒜叫葱。

寒寒豆 · 发表于 2008-5-26 21:25:56

大蒜此物流入吴越可能是近代的事情，还是文读的

mandarin · 发表于 2008-5-26 21:54:02

清代算近代么？

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