芥菜的“芥”大家读啥？

showay

橄榄菜=芥兰菜。
放假的时候，某次去饭店，一个炒刀豆满好吃的，我和我妈说，这是用橄榄菜炒的（就是那种用橄榄和芥菜叶做的潮汕腌菜），过了几天，我妈用芥菜炒了，还说，侬讲个喏，橄榄菜橄榄菜，介贵，又呒啥好吃……

双相障碍

我好像稱薺菜。

mandarin

那芥菜和橄榄菜到底是黄芽菜和大白菜的关系，还是卷心菜和紫甘蓝的关系，还是大白菜和洋白菜（北方称呼卷心菜的叫法）的关系——压根没关系

[ 本帖最后由 mandarin 于 2007-9-29 10:58 编辑 ]

疁城小囡

昏过去。。。

showay

你到菜场上去买“橄榄菜”买到的就是某种芥兰啦，不信回头再找家港式茶餐厅要份白灼芥兰去。
芥兰和芥菜（俗称）么是两种菜，或者准确点说是两类菜，不一样的，但是有关系。芥兰是科学上的广义的芥菜的一类，是茎用芥菜，因此有时也被称为芥菜。俗称芥菜的是科学的广义的芥菜中的另一类。有点像莴笋和莴菜/莴苣的关系。
google上最容易搜到的橄榄菜么，就是我上面说的饭店里吃到的那种腌菜，和芥菜（广义的）家族的关系除了名字外，还有就是原料是芥菜叶。
我说清楚了没？